Opracowanie i wdrożenie innowacyjnej żywności funkcjonalnej ukierunkowanej na profilaktykę chorób dietozależnych

W listopadzie 2023 r. Laboratorium Galenowe Olsztyn podpisało z Narodowym Centrum Badań i Rozwoju umowę o dofinansowanie projektu wybranego w I konkursie programu NUTRITECH – „Żywienie w świetle wyzwań poprawy dobrostanu społeczeństwa oraz zmian klimatu”. Projekt realizujemy w konsorcjum z Instytutem Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie.

Tytuł projektu: 

Opracowanie i wdrożenie innowacyjnej żywności funkcjonalnej ukierunkowanej na profilaktykę chorób dietozależnych

Choroby dietozależne są jednym z najpoważniejszych wyzwań zdrowia publicznego. Celem projektu jest opracowanie i przygotowanie do wdrożenia nowych produktów żywności funkcjonalnej, których skład i technologia będą ukierunkowane na realne wsparcie profilaktyki żywieniowej. Skoncentrujemy się na bezpieczeństwie, jakości i powtarzalności parametrów prozdrowotnych, tak aby finalne wyroby mogły trafić do regularnej produkcji i dystrybucji.

Co powstanie w projekcie?

• zweryfikowane naukowo koncepcje receptur żywności funkcjonalnej,
• opracowane i przetestowane procesy technologiczne przygotowane do wdrożenia przemysłowego,
• dokumentacja niezbędna do uruchomienia produkcji oraz systemu oceny jakości i stabilności,
• rozwiązania organizacyjno‑technologiczne wdrażające zasady zrównoważonego rozwoju w wytwarzaniu i logistyce (m.in. redukcja marnotrawstwa, racjonalizacja zużycia surowców i energii, odpowiedzialna dystrybucja).

Efekt dla odbiorców
Konsumenci zyskają dostęp do nowej kategorii produktów żywności funkcjonalnej wspierających prawidłowe żywienie, a LGO – gotowość technologiczno‑operacyjną do ich stabilnej, skalowalnej produkcji.

Finansowanie:

• Całkowity koszt projektu: 3 520 758,61 zł
• Dofinansowanie NCBR: 2 900 617,66 zł
• Wkład własny: 620 140,95 zł

Partnerstwo
Projekt realizowany jest w konsorcjum obejmującym jednostkę naukową: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie.

Projekt finansowany przez Narodowe Centrum Badań i Rozwoju w ramach programu NUTRITECH – żywienie w świetle wyzwań poprawy dobrostanu społeczeństwa oraz zmian klimatu.